「鳥貴族」に行ってみましょう！！

【このテーマの目的・ねらい】
目的：
　ニッチのビジネスモデルの成功例を知っていただく。
　ユニークなジネスモデルは創業者でないとできないだろうことを
　　想定していただく。
　
ねらい：
　何かの参考にしていただく。
　「鳥貴族」に行ってみましょう！

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１０月２４日の日経ＭＪ紙に
「『しない』経営　鳥貴族飛ぶ」という１面特集がありました。

「鳥貴族」は
大阪中心で４００店舗弱を展開する焼き鳥やチェーンです。
他と同じことはやらないという基本方針で
以下の「しない」が社是だそうです。

　消費増税後でも価格を上げない
　お通しを出さない　（これはいい！）
　出店地が鬼門でも気にしない
　コストのかかる炭火は使わない
　輸入鶏肉は使わない
　新店オープン時以外の料金割引はしない
　業態は「鳥貴族」以外は作らない
　メニューの全体数は増やさない
　ＦＣは社内独立以外は認めない
　同業他社は意識しない

よく考えていますね。
オーナ創業者らしいて卓見が示されています。
専門特化で深堀りです。
ニッチビジネスのお手本になります。

以下は山本忠司社長の言です。
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小売業も同じですが、
市場が成熟するほど顧客のニーズ、ウォンツは高まり、
総合的な売り方は通用しなくなります。

専門化した方が品質も上げやすいし、
ブランディングも明確にしやすい。
増税後も既存店売上高は上がっています。

過去の増税やリーマンショックもそうでした。
社内ではピンチではなくむしろチャンスになると
言っていました。

一時は安売り業態はダメと言われましたが、
私はいつの時代も低価格は強いと思っている。
ただ汎用品では勝てません。
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この最後の１行が重要です。
差異化できていてなおかつ安い必要があるということです。
「うまい」が「安い」に優先します。

お客様が望む価値目標の順番は
「早い、うまい、安い」なのです。

ぜひ皆様、鳥貴族のお店を探して行ってみませんか！！